BUCHWEIZEN

Herkunft:	Kleinasien, durch Feldzüge der Tataren und Türken nach Westeuropa gelangt. Anbaugebiete in Österreich liegen in der Oststeiermark und in Kärnten.
Aussehen:	Kleine dreikantige Früchte, glänzend braun bis silbergrau, ca. 0,5 cm lang
Geschmack:	Typisch, schwach aber nicht unangenehm bitter.
Verwendung:	Nach dem Entfernen der harten Schale Verarbeitung zu Kernen, Flocken, Buchweizengrütze und Buchweizenmehl für Suppen, Breie, Pfannkuchen (Russisch: Blinis), Grützwurst usw. Buchweizen enthält kein Gluten, deshalb ist er für die Ernährung bei Zöliakie geeignet.
Inhaltsstoffe:	Buchweizen enthält überdurchschnittlich viel Eisen und Phosphor. Zudem enthält Buchweizen die Vitamine B 1, B 2 und Vitamin C. Zinn, Kieselsäure, Kalium, Calzium, Magnesium und Lezithin ergänzen die breite Palette der im Buchweizen vorkommenden wertvollen Substanzen. Ein weiterer Vorteil: Das Buchweizenkorn ist von Natur aus frei von Gluten.
Produkte:	Bio-Buchweizen - Kerne Bio-Buchweizen - Mehl Bio-Buchweizen - Flocken	Buchweizen - Kerne Buchweizen - Mehl Buchweizen - Flocken