Herkunft: |
Wird hauptsächlich in Nord- und Mitteleuropa als Sommer- und als
Winterfrucht angebaut.
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| Aussehen: |
Die Körner sind dickschalig und müssen daher für die Graupenherstellung und Flockierung geschält werden.
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| Geschmack: |
Arteigener Geschmack, angenehm im Aroma. |
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| Verwendung: |
Nach Entfernen der Spelze wird die Gerste zu folgenden Produkten verarbeitet: Graupen (Rollgerste 1-7), Flocken, Grütze und Mehl. Neben der Bierbrauerei, wo ganz andere Ansprüche an die Qualität gestellt werden als in der Bäckerei, findet dieses Getreide auch in weniger bekannten Bereichen Verwendung. So kann beispielsweise die Rollgerste ähnlich wie Reis als Beilage gekocht und dann eventuell noch angebraten werden.
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| Produkte: |
Bio-Rollgerste "1"
Bio-Rollgerste "3" mittel
Bio-Rollgerste "7"
Bio-Gerste-Flocken "1"
Bio-Gerste "VFG"
Bio-Rollgerste "1" geschrotet
Bio-Gerste-Flocken "7"
Bio-Gerste Cream
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Rollgerste "1"
Rollgerste "3" mittel
Rollgerste "7"
Gerste-Flocken "1"
Gerste "VFG"
Rollgerste "1" geschrotet
Gerste-Flocken "7"
Gerste Cream
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VFG = vergekocht / flockiert / getrocknet |
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