Herkunft: |
Hafer war das Hauptnahrungsmittel der Germanen. Ein Anbau lässt
sich schon in der Bronzezeit nachweisen. Vermutlich ist er zunächst
als Unkraut mit Emmer und Gerste nach Mitteleuropa gelangt.
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| Aussehen: |
Ist ein Spelzgetreide, es muss vor der Verarbeitung von den unverdaulichen Spelzen befreit werden.
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| Geschmack: |
Arteigen und leicht nussartig. |
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| Verwendung: |
Hafer wird bevorzugt zu herzhaften Getreidegerichten verarbeitet, zu Suppen, Aufläufen und verschiedensten Formen von Müslis.
Das bekannteste Hafererzeugnis sind sicherlich die Haferflocken, aber auch
geschälter Hafer und ballaststoffreiche Haferkleie haben eine immer größere Bedeutung.
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| Inhaltsstoffe: |
Hafer enthält einen beachtlichen Anteil an Stärke, vor allem schleimbildende
Kohlenhydrate. Hafer eignet sich auch zum problemlosen Verzehr für
Diabetiker. Hafer ist leider nicht backfähig, eignet sich aber als leistungssteigernde und antidepressiv wirkende Getreidefrucht sehr gut als Brot ersatz. Hafer ist das eiweiß- und fettreichste Getreide und enthält auch die
höchsten Anteile an Vitaminen und Mineralstoffen. Hafer ist besonders reich an essentiellen Aminosäuren - den Eiweißbausteinen. Der hohe Anteil an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen machen ihn beim Einsatz im "Functional-Food" besonders geeignet.
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| Produkte: |
Bio-Hafer - geschält
Bio-Hafer - "VFG"
Bio-Hafer - Flocken "groß"
Bio-Hafer - Flocken "klein"
Bio-Hafer - geschnitten
Bio-Hafer - Mehl
Bio-Hafer - CREAM
Bio-Hafer - Speisekleie
VFG = vergekocht / flockiert / getrocknet
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Hafer - geschält
Hafer - "VFG"
Hafer - Flocken "groß"
Hafer - Flocken "klein"
Hafer - geschnitten
Hafer - Mehl
Hafer - CREAM
Hafer - Speisekleie
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