Herkunft: |
Seine Urheimat ist vermutlich im Kaukasusgebiet. Er wird seit
ca. 1000 Jahr v. Chr. als eigene Kulturpflanze angebaut. Der
Roggen war bis Mitte des vorigen Jahrhunderts die Hauptgetreideart, wurde aber dann vom Weizen verdrängt.
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| Aussehen: |
Der Roggen ist eine nicht bespelzte Getreideart. Sein Korn ist länglich, die Farbe grau bis bläulich-grün.
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| Geschmack: |
Arteigen, kräftig im Geschmack. |
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| Verwendung: |
Roggen wird hauptsächlich in Form von Mehl bzw. Vollmehl für
die Broterzeugung verwendet. Gerade Roggenmischbrote haben in Zentraleuropa Tradition, wobei das kräftige Getreide dem Brot eine etwas dunklere Färbung verleiht. Roggen erfreut sich in den letzten Jahren auch in Form von Flocken für die Müsliherstellung steigender Beliebtheit.
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| Produkte: |
Bio-Roggen-gereinigt
Bio-Roggen-VFG
Bio-Roggen-Flocken
Bio-Roggen-Flocken "HAG"
Bio-Roggen-gedämpft-gegrützt
Bio-Roggen-CREAM
Bio-Roggen-Speisekleie
VFG = vergekocht / flockiert / getrocknet
HAG = hoch aufgeschlossene Flocken
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Roggen-gereinigt
Roggen-VFG
Roggen-Flocken
Roggen-Flocken "HAG"
Roggen-gedämpft-gegrützt
Roggen-CREAM
Roggen-Speisekleie
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