Origine: |
Si suppone sia originaria dell'area Caucasica, coltivata sin dal 1000 AC. La Segale era il cereale principale nella metà del secolo scorso, poi sostituito dal frumento. |
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| Aspetto: |
Grigiastro con chicchi verdastri. |
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| Sapore: |
Caratteristico e intenso. |
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| Uso: |
La Segale è maggiormente utilizzata per la panificazione come farina bianca e integrale. La Segale è anche impiegata nei muesli dopo la trasformazione in fiocchi. |
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| Prodotti: |
Sagole grani puliti
Segale "VFG"
Segale spezzata precotta
Segale crema
VFG = precotto / pressato / essiccato
HAG = fiocchi frantumati
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Segale fiocchi
Segale crusca
Segale fiocchi "HAG"
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