Origine: |
Il Frumento è probabilmente originario dell'Asia o del Medio Oriente. Scoperte archeologiche provano che il frumento è stato coltivato circa nel 4000 AC e poi trasportato in Europa dall'Asia attraverso il delta del Nilo. |
| Aspetto: |
Grano marroncino che si separa dalla spiga con la trebbiatura.
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| Sapore: |
Dolce e caratteristico. |
| Uso: |
Il Frumento è l'ingrediente più importante per la produzione di pane e probabilmente questo è anche il suo utilizzo più noto. Molto versatile è ideale per il consumo umano. Quasi tutti i tipi di pane sono prodotti utilizzando frumento. |
| Cos'è? |
Deve essere aggiunta acqua al Frumento per favorire la germinazione (malto). Questo processo viene interrotto dopo diversi giorni ed il Frumento essiccato a circa 60°C. Vengono prodotti due importanti enzimi (Alfamilasi e Betamilasi); i quali vicendevolmente incrementano l'intensità di destrina e maltosio nel Frumento. |
| Prodotti: |
Frumento Maltato frantumato
Frumento Maltato farina integrale
Frumento Maltato fiocchi
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